Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T Em Aço Inox 220V 500 Pães 17170

ARMÁRIO DE CONTROLE DE FERMENTAÇÃO VENÂNCIO CRESCEPÃO AC20T EM AÇO INOX 220V 500 PÃES 17170

Marca

Venâncio

Modelo

Crescepão AC20T Em Aço Inox 220V 500 Pães 17170

DESCRIÇÃO DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO

• O Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T é a escolha ideal para padarias que buscam qualidade, eficiência e conformidade.
• Com capacidade para até 500 pães, ele oferece controle preciso sobre o crescimento da massa, permitindo tanto retardamento (frio) quanto aceleração (quente), garantindo sempre a fermentação perfeita.

Importante

não acompanha esteiras.

• Aprovado pela Portaria 148/2022 do INMETRO, com selo de conformidade, este equipamento proporciona segurança e confiabilidade para sua produção.
• Maximize a qualidade e a produtividade da sua padaria com este armário inovador e de alto desempenho!

INFORMAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO

• Capacidade para até 500 pães;
• Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);
• Isolamento em poliuretano injetado;
• Painel equipado com controlador digital multifunções;
• Equipado com sistema de ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara;
• Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna;
• Temperatura função aquecimento máxima 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;
• Acabamento interno e externo em aço inoxidável;
• Suporte para esteiras de 58x68cm totalmente confeccionado em aço inoxidável;
• Esteira opcional de 5 tiras para pão salgado com acabamento em aço inoxidável 430, na medida de 58x68cm;
• Bandeja opcional para pão doce em flandres, na medida de 58x68cm;
• Utiliza gás ecológico R-134a que não agride o meio ambiente;

Voltagem

220V;

• Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação;
• O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;
• Equipado com rodízios super-resistentes, para facilitar o deslocamento;
• Controlador digital equipado com bateria de até 72 horas de duração;
• Baixo consumo de energia;

Consumo em aquecimento

1 kWh;

Consumo em refrigeração

0,261 kWh;

Motor

1/40 hp;

ORIENTAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO

• Verifique se o local de instalação está nivelado e bem ventilado.
• O armário deve ser instalado em um ambiente seco e ventilado, longe de fontes de calor excessivo ou umidade.
• Organize as massas dentro do armário de fermentação de acordo com a capacidade máxima de 500 pães, para garantir o fluxo adequado de ar e uma fermentação uniforme.
• Utilize formas e bandejas adequadas para que a massa tenha espaço suficiente para crescer sem interferir no processo de fermentação.
• A função de retardamento (temperaturas mais baixas) é ideal para fermentação lenta, enquanto a função de aceleração (temperaturas mais altas) ajuda a acelerar o processo de crescimento.

Limpeza

Mantenha o interior do armário sempre limpo e livre de resíduos de massa. Utilize um pano úmido com detergente neutro para a limpeza, sem utilizar produtos abrasivos.

Descongelamento

Caso o armário tenha sido utilizado em função de retardamento (frio), verifique periodicamente a presença de gelo ou umidade excessiva, realizando o descongelamento de acordo com a necessidade.

Verificação de Funcionamento

Faça testes regulares para garantir que o controle de temperatura e umidade está funcionando corretamente, ajustando os parâmetros conforme necessário.

PESO

• 93 Kg

GARANTIA

• 3 meses

DIMENSÕES

• Dimensões da embalagem (Compr. X Larg. X Alt.): 1120 x 840 x 2280 mm
• Dimensões do produto (Compr. X Larg. X Alt.): 1015 x 736 x 2045 mm