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Sim. Apesar de ser projetada para o sistema água e óleo, em preparos com alimentos que soltam muitos resíduos, recomenda-se o uso somente de óleo, sem adicionar água ao tanque.
A fritadeira comporta 24 litros de óleo, 14 litros de água e 1 kg de sal, com carga máxima de 2 kg por cesto, ideal para alta produção em cozinhas comerciais.
A combinação de água, sal e óleo promove a decantação dos resíduos, evitando a queima, reduzindo o odor e prolongando a vida útil do óleo, garantindo frituras mais limpas e saborosas.
Despeje os alimentos gradualmente no óleo aquecido para evitar borbulhamento. Se isso ocorrer, levante os cestos e reintroduza aos poucos. Nunca despeje grandes quantidades de uma só vez.
Desligue da tomada e aguarde o óleo esfriar. Retire primeiro a salmoura e depois o óleo pelo registro. Limpe o tanque com água e sabão neutro. Faça manutenção mensal e revisões a cada 3 meses nos componentes elétricos e conexões.